【要闻】老旧小饭馆全天候营业 11年挣出重庆主城4套房

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餐厅里整天客人络绎不绝。

小饭馆全天候营业赚了11年重庆主城四套房

渝中区长江二路马家堡站附近有一个全天候营业的老餐厅——旧门面，30张形态不同的桌子，做了附近居民和出租车司机的深夜食堂。

这家小饭馆被称为“江渝不关门”，一家四口承担着11年晚上继日的时间。

白天，她拿着麦克风招呼客人

昨天午饭时，在“江渝不关门”的宽2米的门口站着几个对立的客人。 从外面看，拥挤的店内分为上下两层，下层排列着6张4人长的桌子，楼上还有几张桌子，但都挤满了客人。

“往里，往里，里面还有。 」店前面的长桌子旁边，穿着红色衣服的中年阿姨王云香拿着麦克风，生气地叫了起来。 在门口等着的几个客人沿着阿姨的手势在狭窄的通道里向内走，一拐弯里面有三个宽敞的房间，理发地摆着桌子，但几乎都是客人坐。

“水煮肉片，藤菜底！ ”“炖牛肉，五桌的！ ’安排好等级的客人后，王云香转过身来，帮助已经在找位置的客人点餐，有时抬头看服务员从灶台上端出来的菜，指着相应的桌子。 房间里一共有30张桌子，王云香对每张桌子点的菜的记忆很准确。

怕听不到厨师，手中的黑色麦克风是她的得力助手。 “我们经常开玩笑，阿姨叫麦子！ ’在附近的文创企业工作的姚先生是这家店的常客。

很少有人看到每天坐在门口点菜，结账的王云香58岁了。 11年前，和丈夫一起料理这家饭馆时，她负责点餐。 “为十年以上奠定了基础。 我不是在开玩笑！ ”。

王云香忙得不可开交时，媳妇何敏站在装满火锅调味料的厨房里，根据王云香麦克风传来的菜名计划料理的优先顺序，一边帮助服务员把已经做好的菜从铁桶里捞出来，一边厨房的各种香

自从8年前和丈夫江涛结婚以来，何敏在这个大厨房度过了80%以上的时间。

晚上，出租车在门口停了一排

忙碌的中午高峰已经是下午两点多了。 王云香可以坐在商店门口休息。 媳妇何敏把黑色t恤和牛仔裤换成了清爽的绿色长裙，出去支付水电费。

还有5个小时左右，媳妇和店里的白班伙伴下班。 接班人是儿子江涛和夜班的伙伴。

江涛的一天是下午5点左右起床到5点到7点的一个多小时，是他一天中唯一自己的时刻。

六点多到店里，他和何敏的两个儿子都从学校回来了，两个人都很胖，“我要减肥了！ ”。 6岁以下的儿子也叫“江渝”，和这家店同名，叫“江”。 我出生在渝中。 ”。 是这个名字的意思。

孩子通常是爷爷老江来接的，在一家大小中，老江是最自由度过的人，总是拿着他的保温杯在附近的街道上转转，看到商店在哪里忙，就伸手。

老江也是家里的功臣，招牌料理“水煮肉片”是老江家传来的技术，给店里带来了近1万元的销售额。

七点多，王云香夫妇和何敏带着孩子回家，江涛开始保护他的“深夜食堂”。 网上有几张广为流传的照片，是重庆出租车司机热爱的夜宵胜地。 其中一辆在昏暗的路灯下，七八辆出租车整齐地靠在路边。 那是“江渝不关门”的入口，“每晚11点以后，商店生意好了，司机、司机、打卡人来吃。 通常持续到凌晨四点。 我们晚上的销售额比白天多，生意还不错。 ”。

“既划算又好吃。 六七年没有涨价。 》开出租车十多年的旺师傅几乎每周都和两三个哥们来店里，点了一些小菜“吹牛”，14元一份水煮肉片，13元一份青椒肉丝，很多人成了这里的中继器。

儿子疼，早上5点半王云香早点来店里当继承人，江涛的工作还没有结束。 他坐面包车去大溪沟、杨家坪、石坪桥几个地方的菜市场，买一天用的猪肉、胖肠和牛肉。 早上七点多，卸货结束，江涛下班回家了。

未来，我一直开着这家店

选择全天候营业，王云香一家四口几乎没有自己的时间。

今年8月末，江涛夫妇终于抽出一天的时间带着孩子去了金刀峡。 这几年，除了过春节休息一周以外，家人的工作日尽量在一天内完成，说“不想耽误生意”。

好像没想到会停止晚上的经营，“因为生意好，所以很可惜”。 江涛说。

在和江涛结婚之前，何敏接受了这样的生活，说:“他对我很好。 虽然累了也累了，但是生活还是很满足。 ”。

“2007年我们盘点这家店时全天候营业。 我以为可以赚更多的钱，留下了不关门的以前。 》开店前，老江在毛线沟开了屠宰场，但屠宰生意利润很低，“当时这里还是面馆，老板说要开店，我们用了3万张盘子”。

很多人说王云香一家现在很辛苦，江涛和妈妈认为这比以前轻松多了。

说到将来，一家四口似乎都没有有意的计划。 "我想开这家店直到因改建和其他外力而不开门. "

十一年来，王云香一家在主城买了四所房子。 新年里，江涛还可以打开那条丰田霸道带家人去玩。 对他来说，我觉得这样就足够了。 “我们家族没有特别的理想，想跨越日子”。

在自己的手能奋斗的时候抓住一切时机积累财富，是30岁的江涛干的。

上游情报重庆晨报记者石亨摄影平索茜