原标题:“博山菜”是山东淄博最有名的菜系？看网友怎么说。

在淄博，人们对他的记忆不仅仅是三千年历史的齐国文化，还有山水画和举世闻名的陶瓷玻璃。当然也有不可辜负的美食。

博山菜是公认的鲁菜发源地之一。博山从先秦开始就是烹饪的好地方。要知道，被誉为调味厨师鼻祖的怡雅，就是齐桓公手下的。时至今日，当地仍流传着一句话“家家有半把刀，满城菜香”，可见博山的烹饪事业是多么深入人心。

博苏果

脆皮锅是一道具有山东特色的菜。据我所知，山东很多地区都有春节做酥锅的传统，历史非常悠久。有一种说法是博山酥锅起源于宋神宗北部的熙宁时期。不管是真是假，也许在美食面前，这种学术风格并不重要。

一般锅巴里有几十种材料，白菜、莲藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等。过年的时候家家都要做，各家的味道也略有不同。感觉这种深入人心的菜，就像北京和渣江面一样。酒店做的味道一直不够，只有家里的才是正宗的。我在餐厅也没尝到锅巴，有点遗憾。

博英炸肉

山里的炒肉，从博山的酒店到街边的小摊。整体来说，和脆皮煎肉差不多，但是硬煎肉是里脊做的。其他方面应该不会差太多。适合油炸的食肉动物。

薄炸春卷

博炸春卷和北京春卷差别很大。这种差异主要体现在体型上。博山春卷比北京春卷大很多。炸好后，用刀切开，拌着调料吃。据说是春天的时令菜，里面有香椿、韭菜、春笋等新鲜的春季蔬菜。现在因为食材易得，四季皆宜。

博豆腐盒

这道菜应该是考验厨师功力的精品菜，但是博山所有的餐厅都有，可见当地的烹饪水平。做法是，先把豆腐切成六边形，两寸见方，用花生米炒至金黄色，然后捞出，在豆腐块的一面切一块皮(一面不切，作为盒盖)，把里面的豆腐挖出来，填入调好的馅料，盖上盒盖。然后在笼中蒸5分钟左右取出。最后勾芡。

博山饺子

博山水饺，和北方水饺相比，外观差别最大。博山水饺形似馄饨，形似上翘的牛角元宝。基本上馅料差别不大，根据个人喜好决定。

山角庄烧饼

与北方常吃的常见烧饼相比，更大更薄。最大的不同是焦庄烧饼里有肉，一些肉馅起到了收尾的作用，让烧饼香味十足。在博山，很多人喜欢在早上吃淮南牛肉汤和烧饼。

近日，《舌尖上的中国3》引爆所有舆论，数千人齐声唾骂，被视为中国史无前例的里程碑。《舌尖2》里广告的重庆老太太摊，后来遍布全国，味道千奇百怪，毫无诚信可言，让我恍然大悟。《舌尖》只是披着纪录片外衣的商业广告。从此，它的公信力在我心目中彻底崩塌，无非是一场各方争夺利益的广告秀。舌尖3再次印证了我的判断，并将这种扭曲发挥到了极致，达到了超乎我们想象的巅峰。作为一个低调而有个性的民间吃货，我甚至觉得舌尖应该作为食物的反向指标。

与其被广告忽悠，不如多练练，多出去走走。中国广袤的土地，几千年的积淀和传承，给了我们足够的空时间去寻找各种美食，满足我们的胃口。光是博山这么小的地方就有这么多好吃的。走出去，感受一下这个“小地方”的历史和当地人的生活状态。爱吃的人，亲自收集一些美食信息，顺便了解一下美食的历史，都是一举多得的事情。

网友对博山美食赞不绝口。

一方水土养一方人，不同的风土人情自然形成不同的饮食文化。作为鲁菜的起源地，中国鲁菜四大流派之首，博山菜到底有多香？看看网友怎么说。

网友:俗话说:“国以民为本，民以食为天。”作为一个合格的吃货，来到淄博，一定要吃博山美食。博山菜文化底蕴深厚，特色广泛，发展历史悠久。在广袤的齐鲁大地上早已家喻户晓。历史上就有“等好饭，绕博山”的好名声。博山菜在齐鲁大地流传了几千年，经过不断的积累和过滤，形成了独特的饮食文化。作为鲁菜的重要分支和组成部分，博山菜经过几千年齐鲁文化的渗透和沉淀，展现了其独特的魅力和风采，成为鲁中人民生活的重要物质基础。

网友:淄博菜里有一道抽丝菜，是当地的特色菜。清代蒲松龄在《日常俗词与饮食篇》中是这样描述的:“北方时兴裹果，万物不可粘糖”。当时，淄博流行“拉丝菜”。宴会结束时，最后一道抽丝菜晶莹剔透，银光闪闪，美味可口。

网友:中国有句古话:“美食不如美女”。“这句老话在淄博美食中表现得淋漓尽致，尤其是以青花大鱼盘、雨滴釉为代表的一系列精美器皿，充分体现了博山美食的优雅魅力和独特风格。

网友:鲁菜长期以来一直是中国八大菜系之首，对中国各大菜系都有着深远的影响。博山菜是鲁菜的发源地之一，而作为淄博菜的代表，它有咸、鲜、脆、嫩的特点，也有自己的特色。它吸收了贾思勰在《齐·姚敏书》中阐述的烹饪材料的选择、加工和储存的思想，极大地丰富了博山菜的烹饪方法。谁能说不是淄博最有名的美食？

网友5:博山菜早已成为山东的一大菜系。:最好的例子就是【四四座】，历史悠久。就连省会城市济南青岛也效仿她的模式办酒席。其他菜系都不优雅。陕西也是肉夹馍，烤全羊。江南各省都是小吃，美食，面食之类的。

网友6:淄博博山以前煤矿主要生产陶瓷釉料，建国后增加了机械加工(山机厂、电机厂、水泵厂)。你以为这些窑里的搬铁工人都是重体力劳动者，不吃好点怎么干体力活挣钱养家？再加上博山门的味道，同样的菜味道一般都差不多。鱼参汤炒腰花卷，豆腐箱硬炸肉，还有画皮...说着说着就开始流口水。返回搜狐查看更多。

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