为什么还是9年前的价格,北京西山为什么是宝地

门丁肉饼是北京京东的著名小吃。没错，几百年前的北京可没有雾霾，站在湖边儿看西山，真真儿的清楚着呢！您看：这景儿才是老北京的样儿！再说说湖沿儿那些个老北京（人）。如果是在上海那十二年是孤单、惊险、不停奋斗(战斗)的十二年，那么相对而言，在北京这里则是相对平静安详的岁月。

北京哪里最有“北京味儿”？

现如今北京不少地方的＂京味＂都挺足的，可您要说“最”有京味的地方，那还要说是清晨的什刹海了。为什么一定要清晨呢？因为清晨的后海没有了那些在灯红酒绿下买醉的红男绿女，没有了那些在夜色中挥洒青春的少男少女，一切都静了下来。干净的天空下是平静的湖面，平静的湖面旁是安静的小径。湖中有回游的晨泳人，有早起梳妆的野鸭，当然还有曼舞的垂柳的倒影。

岸边有似已石化的垂钓者，有宜然散步的耄耋者，有到处寻觅故事的旅者。当然还饕餮食客，关心的是湖边百年的老字号和那些散落在胡同中小馆，比如后海16号。于是，这里似乎又成了百年前的老北京。想体会这儿的京味，您且听我慢慢道来：京味一：秀美的湖光山色京味二：湖沿儿那些个老北京京味三：坐上黄包车来个胡同儿游京味四：说说湖边那些＂京味＂十足的吃食京味五：附近近宅大院中的百年苍桑先说说这湖光山色！什刹海，后海那都是满人的说法，其实就是湖。

三百七十多年前，清军入关，见了这里的湖光山色，起了名字。您可能要问了：这湖有了，那山在哪儿呢？这里近有景山，远有西山。没错，几百年前的北京可没有雾霾，站在湖边儿看西山，真真儿的清楚着呢！您看：这景儿才是老北京的样儿！再说说湖沿儿那些个老北京（人）。甭管什么地界儿，有了人那城市才能活起来。您看这湖边儿钓鱼的、踢毽子的、溜鸟的，打太极拳的，悠然自得，其乐融融！您要是和这些个皇城根儿下的人搭上话儿，让老人家打开话匣子，那能和您侃上几小时不重样儿--全是老北京那些掌故(旧闻传说)。

到了(最后)老人家或许还掏出个手机加您个微信！别笑，这可是咱自个儿亲历的！他们是这里的活字典，从天子密闻到和坤的小妾，从西山晴雪到怎么钓鱼煨汤，不定哪段就给您聊出花儿来(精彩的见解或说法)。没有了这＂活的京味＂，这里就只会剩下历史的躯壳。如果您聊得不过瘾或者想环湖一周又不愿走太多路，不防以车代步，坐上黄包车来个胡同儿游。

要说这黄包车恐怕也是声名在外了--一部四室同堂让＂祥子们＂和黄包车成为老北京历史的印记之一。现如今坐黄包车来个胡同游成为体验老北京的特色游。这拉车的可不再是低头闷干的祥子了，一个个都能说会道，恨不得把什刹海的陈年旧事给你翻个底掉！要说这小胡同里的风景，您要是真喜欢，那可要时间，慢慢地去品。有些小胡同里房子别有一番风味，而散落其间的一些私家菜，小酒吧更是别具特色。

说到＂京味＂，当然少不了这老北京吃食的味道。而在什刹海周边的重量级美味还真不少！先说说烤肉季。这烤肉季烤肉季饭庄原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”，已经有150多年的历史了！老北京以烤肉为主打的最有名的大店有即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”，现如今烤肉宛和烤肉季都传承了下来并保持着老字号的传统优势。

烤肉季与北京燕京八景“银锭观山”的银锭桥只有举步之遥。烤肉季店堂内，设有铁炙子，下面燃旺着松塔松柴，气味芳香。吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。

特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。烤肉当然不可放过，但是我还特别推荐一个很特别的菜＂它似蜜＂！把羊肉做成甜口儿，还挺好吃，这在别的馆子是很少可以吃到的。同和居老北京有名的餐馆有八大居，八大楼之说。这同和居创建于1822年，以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。

民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业，其大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。并最成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。这就三不沾，同和居的招牌菜之一！当然，做为百年老字号，同和居还有很多拿手菜。

其烹制的清蒸鳗鱼，黄焖或清蒸元鱼，三吃蛇（皮炸之，骨汤之，肉炒五彩蛇丝），用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝，糖醋脆皮鱼等都值得品尝。老北京炸酱面的名气很大，有些老华侨回国先要吃这口儿。老北京炸酱面最诱人的就炸酱所特有的酱香味儿，尤其是在炸制的过程中，每每闻到就让我想起我的父亲，那是家的味道。

什刹海吃老北京炸酱面我推荐需从什刹海南端步行10分钟左右路程的＂老北京炸酱面大王＂。一遛各种老北京的吃食一进门，就是一口炸炸酱的锅，那个香味，真让人流口水。而且这里的炸酱还处卖。可以回家吃。京味楼四中北面的马路对面就是著名的京味楼，专营京味菜和老北京的小吃，味道不错，而且这家的特色菜和拿手菜都贴在墙上，包括烧制这道菜的厨师，所以这里就不推荐菜品了，您进了店就全知道了；如果您从京味楼向北走个3分钟，就是惠丰门钉肉饼点。

门丁肉饼是北京京东的著名小吃。经营老北京特色小吃。这里还可以吃到焦圈、豆汁套餐(10元/套，有勇气的可以挑战一下这老北京特有的吃食)，卤煮炒肝也不错。这儿的炒肝相当赞豆汁一一有人吃岁上瘾，有人一口就跑焦圈咸菜漂亮的瓷碗在门丁肉饼附近有许多京味选择：护国寺小吃总店，八条一号等。在什刹海边上还有南门涮肉，庆云楼，爆肚张等店。

每个店都颇有特点。爆肚张庆云楼南门涮肉，北京最好的涮肉之一。如果上面这些您还感觉不过瘾，那咱就走进周围的深宅大院吧，去追寻那积淀了几百年的深厚历史。把这个放在最后说，是因为这些，其实是北京文化最深厚的东西，先说说恭王府吧。1975年，周总理 在病床上，以3件未做完的事情托付谷牧，其中之一就是恭王府的开放问题。

一个王爷的宅子何让总理如此牵肠挂肚？因为这个地方实在不是一个普通的宅子！如果不开放，怎么用会牵涉到太多事情。所谓“一座恭王府，半部清代史”，这座被誉为“北京城中第一佳山水”的王府在什刹海这个王府和贝勒府扎堆的地方可说是府邸翘楚，除了故宫就要数它了。大清朝268年的江山，这座宅子132年的历史。第一代主人是大名鼎鼎的和珅，看重这块“四周萦水，遥眺西山”的风水宝地(说风水宝地一点不假，别的不说，至今这里仍然是北京长寿老人最密集的地方之一)，于是重金买下这里的多户住宅，盖起了“和府”。

此后近20年的时间里，这座府邸成为大清帝国除了故宫外最有权势的地方。1799年乾隆西去，和珅被赐死。这座府邸被嘉庆皇帝赐给了庆郡王永璘据说早在和珅当道时，乾隆的诸位皇子便凑在一起商订，将来不管谁当了皇帝，都要“办”掉和珅，惟十七皇子永璘说：“将来不论哪位哥哥当上皇帝，只要把和珅的这座豪宅赏给我，我就知足！”而这位庆郡王的孙子就是后来与八国联军签订《辛丑条约》的庆亲王奕劻。

到了咸丰年间，将府邸改赐恭亲王奕訢———中国近代史上最重要的政治人物之一，他参与了自第二次鸦片战争后的几乎全部重大政治活动，就是他把慈禧扶上了“垂帘听政”的宝座，甚至可以说这位王爷对中国乃至世界的近代史都有着重大影响。下面，让我们看看恭王府——这座目前中国保持最为完好的王府吧。这是恭王府全图。这是建议的游览路线图。

恭王府大门一宫门——一入侯门深似海——何况是王府横七竖九的门丁，规格仅次于皇帝王爷的银安殿安善堂后罩楼，有房108间，但平日成为99间半后花园诗画舫经常有人问这恭王府需要多长时间，应该是如果走马观花需要1个小时就够了。但是如果稍微细致一些，那就需要2-3小时。如果您对历史感兴趣，那就至少需要1天的时间。

就拿上面这个辅首来说，很多人恐怕根本就不会注意到。是宫门上的装饰，叫铺首、兽面铺首，这是按1936年中国营造学社测绘稿复制的，是公主府的遗物，后丢失。注意，下部叫仰月千年锦，是凤纹。上面的兽头，王府的应该是龙纹。 所谓龙生九子，有一子名为椒图，形像螺蚌。遇到外敌侵犯总是将壳口闭紧，人们将它用在门上，除取“紧闭”之意，以求平安外，还因其面目狰狞以负责看守门户，镇守邪妖；另外还有一个原因，即椒图“性好僻静”，忠于职守，故常被饰为大门上的铁环兽或挡门的石鼓，让其照顾一家一户的安宁，被民间称作“性情温顺”的龙子。

这些知识在恭王府中非常多，如果一一道来，可以成书。最后介绍一下宋庆龄故居。宋庆龄故居在什刹海的北面。宋先生庆龄的长大后主要的居所一是上海思南路的孙中山故居，二就是这北京的什刹海边。如果是在上海那十二年是孤单、惊险、不停奋斗(战斗)的十二年，那么相对而言，在北京这里则是相对平静安详的岁月。这里有她很多很有纪念意义的物品展示，我三次在这个院子里漫步，第三次走了3个多小时，感慨良多。