钟山职业技术学院营养与配餐专业招生简章及要求_钟山职业技术学院招生

营养与配餐专业在中国，营养师对于人们的日常生活有不可替代的作用，我们对于食品质量监管及人们日常饮食指导有重要作用。有统计资料显示日本等发达国家每三百人就有一名营养师，我国13亿人口，在册营养师不足3000人，并且，一部分已经大龄，退休休息，一部分在医院做临床营养师，从事疾病的治疗。而学校、企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师。因此具有专业营养学知识的营养师将备受青睐。

03.主要课程

思想道德与法律基础、军事理论、马克思主义哲学与经济学概论、毛泽东思想与中国特色社会主义理论、中国近现代史、形势与政策、体育、现代管理概论、 厨房管理实务、烹饪化学、食品原料学、食品营养、食品卫生与安全、膳食营养设计与制作、中医药膳、营养与膳食、老年营养学、食品检验技术、临床医学概要、老年预防保健概要、食品加工质量控制、烹饪技术、化学、生物、加工、冷藏进行深层次的了解和掌握等。

04.招生要求

1、五官：端正，无明显的斜视、斜颈、面部畸形、大片色素沉着、疤痕、血管瘤等。

2、躯干、四肢：对称、协调，无缺损、畸形或X、O型腿。

3、视力：无色盲，裸眼视力和矫正视力正常。

体检 ：

体检表必须有辨色力、血常规、尿常规、肝功能、乙肝表面抗原检验结果，并附相关验单，否则不予报名。被录取的考生入学后，由学校进行身体复检，复检不合格者取消入学资格

05.培养目标

营养与配餐专业适应社会需要，培养具有良好的科学素养、人文素养和传统文化底蕴，能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导，开展预防常见的与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发设计与评价的高素质技术技能型专门人才。主要培养适应我国现代化建设需要，具有食品分析和检测的基本知识和基本理论，掌握食品营养成分及卫生指标检测技术，能胜任食品企业、商检部门、食品卫生监督管理部门的安全卫生检测和管理工作的技术技能型人才。

06.就业方向

营养与配餐专业各级养老机构膳食科室、医疗卫生机构的营养科，食品卫生监督机构、餐饮业及食品加工流通企业，学校、幼儿园、企事业单位公共食堂，从事膳食营养的评价、管理和指导，以及营养食品咨询、教学、科研、食品卫生监督和检测等工作。以及职业领域主要涉及食品营养开发配餐设计、食品检测、食品安全与质量管理和食品加工企业等。目前学院拥有理化检测、微生物检测、仪器分析等实验室，并与多家企事业队伍建立有实践基地。学院有职业技能鉴定所，学生在校期间可以参加相应工种的职业技能鉴定，获得毕业证外双证书毕业。

07.营养与配餐专业小知识

锑中毒预防保健：

医用锑剂对应严格掌握适应证、剂量。含锑染料、杀虫剂等应妥善保管，以防误食。加强科普教育，不用含锑器皿盛放酸性食物或烹煮加热食物，不用合锑餐具。各种急性传染病和发热性疾病，活动性肺结核，严重心血管疾病如心力衰竭、心绞痛，严重肝病如急、慢性肝炎，思过肝炎而病情恢复未满1年，或有大旦腹水或黄疽的病人，活动性肾炎，尿中有蛋白、细胞和管型者，显著营养不良和高热、贫血的病人，孕妇、婴儿及6个月内的哺乳期妇女等，应缓用锑剂。

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