石磨豆腐

我家住在西部青川山区的一个小村庄里。春天有鲜花盛开，夏天有绿草如茵，秋天有硕果累累，冬天一片白色，非常美丽。但是，我最忘不了的是家里水箱旁边的石磨。

小时候父母都外出打工养家糊口，把我托付给奶奶和爷爷抚养。爷爷奶奶是地道的川北农民，是他们带着厚厚的老茧把我养大的。他们淳朴善良的笑容和亲切的话语也印在了我的灵魂里！小时候生活的点点滴滴太多了，尤其是屋外水缸旁的石磨，记忆犹新，因为那是我奶奶最爱的老“豆浆机”。多少年来，奶奶用石磨磨豆子点豆腐，养着妈妈，养着叔叔阿姨，养着懵懂的自己。

我不记得我多大了。一天晚上，我和爷爷在院子里乘凉。外婆在昏暗的灯光下熟练地将黄豆洗干净，然后用凉水泡在菜盆里，为第二天的美味做准备。

第二天，天还微微亮，群山还在晨雾中沉睡。奶奶早早起床穿衣，把前一天泡好的豆子拿到石磨边开始磨。过了一会儿，我被石磨的声音吵醒。我揉了揉眼睛，在卧室里看不到奶奶，就跑到外面去找她。外婆看到我跑出家门，笑着让我做她的小帮手。奶奶把装满泡好的豆子的碗拿到石磨前，给了我一把勺子，教我一点一点地把豆子和水舀进石磨上方的小洞里。这是我奶奶教我的，我用我的小手做的。随着小手的手一勺一勺的往下掉，奶奶的大手开始推着石磨一圈一圈的转，我们祖孙俩就这样互相配合着。石磨由两块粗大的圆柱形青石组成，顶部有一个短木柄，用来推动石磨转动。石磨转动时，互相挤压，互相研磨。通过小孔放进去的豆子和被清水变成纯白的豆汁，沿着石磨的缝隙慢慢汇集到磨槽里，最后从磨槽口慢慢流入下面的桶里。

豆汁磨好后，奶奶将整桶豆汁倒入过滤网，过滤掉豆子的残渣。然后把豆汁倒进锅里煮。一般豆汁煮不了多久。这个时候，外婆会一如既往的一个人给我端上满满一碗豆浆，然后放点白糖进去。它尝起来非常甜。奶奶用另一个豆汁点豆腐。奶奶用的是我们青川本地的酸菜汁。当时我问我奶奶:“你为什么要点酸菜汁豆腐？”。奶奶回答我“酸菜汁豆腐最香”。酸菜汁倒入豆汁后，豆汁开始凝结成豆腐。奶奶把豆腐舀起来包在纱布里，然后用木板压实，等豆腐成型。几分钟后，再次揭开纱布时，豆腐已经成型。光是吃一口不加任何调料就很好吃，更何况在奶奶的巧手里，煎、炸、煮、烧都变成了绝佳的菜肴。

时光飞逝，日子一天天过去。去年，我上高中的时候，我和家人去拜访远方的亲戚。中午到了晚饭时间，亲戚们热情地招呼我们留下来吃午饭。那天的菜很丰富，其中一个是豆腐红烧鱼。我妈尝了一块豆腐，问亲戚豆腐是自己磨的还是街上买的。亲戚说是市场上买的。我妈慢慢放下筷子，叹了口气，“这豆腐！还缺些当年的味道！”我一边笑，一边静静地想:“那是因为，妈妈，和我一样，你最喜欢的食物是我奶奶做的石磨豆腐。”